Fleisch, Ersatz und Innovation

Key Insights in der Mittagspause

8. Oktober 2025 um 12:30 Uhr (online)

Vortragende:
Dr. Benedikt Brand, Nürnberg Institut für Marktentscheidungen
Dr. Benedikt Jahnke, Universität Kassel

Thema:
Unsere Ernährung zählt neben Energie und Mobilität zu den wichtigsten Hebeln gegen den Klimawandel. Besonders Fleisch wird wegen seiner schlechten CO₂-Bilanz und ineffizienten Landnutzung kritisch diskutiert – ein emotionales Thema, das in Deutschland zum Kulturkampf geworden ist.

Wir fragen uns: Wie sehen Konsumentinnen und Konsumenten das wirklich?
Die neu erscheinende NIMpulse-Studie, die in diesem NIM Insights Lunch von Dr. Benedikt Brand vorgestellt wird, untersucht Einstellungen zum Fleischkonsum, das Ernährungsverhalten und die Akzeptanz von Ersatzprodukten.
Im Fokus steht Myzel-Fleisch, ein innovativer Pilzersatz, der ressourcenschonend und proteinreich ist, aber in Europa noch nicht zugelassen.
Ergänzt wird der Vortrag durch spannende Impulse von Dr. Benedikt Jahnke zum Thema Speiseinsekten – in vielen Ländern eine proteinreiche, nachhaltige Alternative, die hierzulande oft noch auf Skepsis stößt.

Nutzen Sie Ihre Mittagspause, um aktuellste Einblicke in Einstellungen und Zukunftschancen rund um Fleisch, innovative Ersatzprodukte wie Myzel-Fleisch und nachhaltige Alternativen wie Speiseinsekten zu erhalten:

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_{*Hinweis: 
Interessentinnen und Interessenten, die noch nicht Mitglied beim NIM sind, können zweimal kostenlos an einem NIM Insights Lunch teilnehmen und dann entscheiden, ob sie Mitglied werden möchten.
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